1种被名字耽误的野菜,不知挽救过多少 [复制链接]

1种被名字“耽误”的野菜，果实长在叶子上，名为“血见愁”，过去不知挽救过多少人，如今却少有人知其价值。

开门七件事柴米油盐酱醋茶，随着生活水平提高，如今野菜成为人们餐桌上的美味食材。不过野菜时令性强常以谷雨节气为节点，“谷雨下场雨，胜过秀才中了举”，谷雨过后气温回升地里小麦拔节吐穗，很多野菜也开始抽茎开花，叶片也褪去了嫩绿颜色变得不堪食用。事实上有一野菜现在吃正当季，它就是铁苋菜俗称“血见愁”，乡下很多，却少有人知其价值。

在农村苋菜是一种常见且价值非常高的野菜，含有维生素C、胡萝卜素，铁含量是菠菜的2倍，钙含量为菠菜的3倍。苋菜茎叶柔嫩鲜香，作为蔬菜食用有比较好的散瘀凉血，清热解毒明目，增强免疫力作用，有“补血菜”的称呼，老一辈人叫它长寿菜。那么铁苋菜是一种什么植物，与常见的苋菜相比较有什么营养价值？

铁苋菜外形上看，铁苋菜多分枝茎上有纵向条纹，叶子呈长卵形或阔披针形，叶面粗糙叶脉清晰，叶缘呈锯齿状，穗状花絮，株形与常见的苋菜没有很大区别。铁苋菜在农村路边荒地、田间地头、房前屋后均能看到这种植物。

铁苋菜叶缘有圆锯齿，球形蒴果包藏在对合的叶状苞片内，形似海蚌含珠，又叫叶里含珠。叶状苞片常被虫啃食残破像有缺口的饭碗，农村小孩又叫它“破碗装珍珠”。春季采摘其嫩茎叶，洗净后炒食，或用开水焯烫一下去除草酸，做成凉拌铁苋菜，鸡蛋苋菜汤，苋菜包子烧汤，滋味清香特别鲜美。

铁苋菜的营养价值，茎叶含有蛋白质，钙，铁及维生素等营养物质。相比较与常见绿叶蔬菜来说，铁苋菜没有含草酸，其含有的钙质更容易于被人体所吸收，老年人或小孩常吃能补充钙质。铁苋菜含有丰富的维生素和膳食纤维，能促进肠胃消化预防便秘，对女性改善肤色及轻身减肥有很好的帮助。

铁苋菜又名“血见愁”，相信很多人看到这个名字就知道是一种药用植物。铁苋菜含有铁苋菜碱，故得名“铁苋菜”，铁苋菜全草入药有清热解毒，止血抗菌、消积止痢的功能，对目赤目痛、咽喉红肿，痔出血肠炎病及骨折愈合有一定食疗价值。铁苋菜嫩叶可以食用还有很好的药用价值，老一辈人说在以前用铁苋菜度荒，还用它治各种病症不知挽救过多少人。

铁苋菜的名字里带有一个铁字，很多人觉着没有荠菜，柳蒿等野菜那样鲜美好吃，在乡下遇到了铁苋菜也当成杂草。（图片源自网络，侵权致谢！）读者朋友们认识铁苋菜吗？还知道它有哪些价值？欢迎说说看法。