干货意大利南部本土品种详解白葡萄篇 [复制链接]

意大利南部生产葡萄酒已有多年的历史。公元前2,年，腓尼基人（Phoenicians）来到意大利南部，带动了这里葡萄酒的蓬勃发展。希腊人曾称意大利南部为“葡萄酒之乡”（TheLandofWine）。

然而由于经济落后，有一段时期南部的葡萄酒生产一直停滞不前，酒农为了追求利润，疯狂扩大产量，酿造出许多寡淡乏味的低端餐酒，以及作为调和葡萄酒出售给法国和德国。

不过现在，随着生产者们观念的改变，南部曾被掩盖的潜力正在重新展现出来。何况这里地理气候本就优越，产区被地中海环绕，葡萄生长期有着充沛的阳光，鲜有气候灾害，很容易酿造出酒精度较高、成熟度不错的葡萄酒。

在精彩纷呈的意大利葡萄酒文化中，南部因为其葡萄品种的多样性而给意大利带来了更多样的风采。

不过南部这一系列令人眼花缭乱的本地葡萄品种，也常使我们感到困惑，这篇文章就带大家认识一些南部最重要的葡萄品种！

尽管我已经从种植面积、酿出的酒款质量、知名度等各方面做了筛选，但还是有十几种....建议收藏，等你下次喝意大利南部的酒时可以翻出来看哦！

本篇为意大利南部的白葡萄品种介绍

1、Biancolella

主要产区：Campania

代表性酒庄：CasaDAmbra

这是一种非常古老的葡萄，据说来自法国东南部的科西嘉岛，如今最重要的产区在意大利南部的Campania。

用它酿造的干白葡萄酒轻盈，酸度清爽，果香浓郁，余味会有杏仁等坚果气息。除了酿造单品种酒，也常和另外一个本土白品种Forastera混酿做清爽的白葡萄酒。

这种葡萄在Ischia伊斯基亚的火山土壤、高海拔和陡峭倾斜的葡萄园中生长得很好。

2、Catarratto

主要产区：Sicilia

代表性酒庄：Firriato

曾经是意大利种植面积最广的白葡萄品种，产量比Grillo葡萄更高，主要用于生产清淡，易饮的白葡萄酒，但现在在Sicilia的地位已经不如Grillo。使用其酿造的白葡萄酒接近金黄色，带有一丝绿调，呈现白色花朵、成熟的橘和蜜瓜等香气，带有草本风味，酒体丰满，酸度适中。

在历史上曾用以来生产西西里岛著名的Marsala加强酒与苦艾酒等，如今更多和当地白品种进行混酿。

3、Carricante

主要产区：Sicilia

代表性酒庄：TascadAlmerita、Benanti、Biondi、Graci、

被认为已经在意大利西西里岛东部Mt.Etna(埃特纳火山)山坡上种植了近一千年的古老白葡萄。以其高酸度和高产量而闻名的品种。

最好的酒来自约m高海拔的火山土壤中生长的葡萄藤，Carricante葡萄藤很好地适应了如此高的昼夜温差，葡萄缓慢而稳定地成熟，直到9月都保持了高酸度。如果收获太早葡萄的酸度会非常强劲，通过和酒泥接触、苹果酸-乳酸发酵和橡木桶陈年才能化解这种尖锐的酸度。到十月初的寒冷时节，Carricante葡萄才算是成熟了。

一般，Carricante是清新的柑橘香气，矿物味，薄荷以及茴香的香气。其中还有淡淡的矿物香和咸咸的海水味道。如果在不锈钢槽里陈年，Carricante会表现出绿色水果的香气。而橡木桶培养过的酒则会散发出一些奶油香气。

4、Fiano

主要产区：Campania、Sicilia、Puglia

代表性酒庄：CantinadelBarone、Mastroberardino、CollidiLapio、IFavati、TenutaSarno、VillaDiamante、

意大利最伟大的白葡萄品种之一，最优质的产区是位于Campania的FianodiAvellinoDOCG。从轻酒体到饱满酒体风格都可以被制作，通常是单一品种酒。有浓烈的香气，花香、苹果、梨、热带水果、蜂蜜、杏仁、香料的味道都会出现，好的FianodiAvellino会被使用各种酿造技术来增加复杂性，例如橡木桶和酒泥接触等，这类酒可能需要5-6年的时间才能达到最佳饮用期。

5、Greco

主要产区：Campania

代表性酒庄：Bambinuto、BenitoFerrara、Pietracupa

这种源自希腊的白葡萄酒在意大利南部广泛使用，被认为是南部最有潜力的白葡萄品种之一。在Campania产区Tufo镇外的火山岩土壤中表现最为突出，这里的酒被标注为GrecodiTufoDOCG，从新鲜有草本风味的风格到饱满酒体有核果味的风格都有，通常在三到五年内就可以饮用。

6、Grillo

主要产区：Sicilia

代表性酒庄：CVACanicatti

西西里法定产区白葡萄酒品种的“典范”，适合酿造即饮和有陈年潜力的白葡萄酒，带有明显的花香和草本植物香气。耐高温干燥的能力很强，通常在九月份中下旬间完全成熟。Grillo酿制出的葡萄酒酒力强劲，酒体丰满，陈酿潜力大，可以用于酿造著名的Marsala葡萄酒、可以做单一品种酒、也可以和本地白品种进行混酿。

意大利农业部葡萄酒国家委员会（ComitatoNazionaleVini）规定：从年起，格里洛（Grillo）葡萄和黑珍珠（Nerod’Avola）葡萄将只能在西西里（SiciliaDOC）法定产区葡萄酒中使用，而且用这两种葡萄酿造的葡萄酒酒瓶上，会贴上“西西里法定产区（SiciliaDOC）”的标签。这一法令的颁布，对保护西西里产区具有悠久种植历史的葡萄品种具有重要意义。

7、Inzolia

主要产区：Sicilia

传统上，它是Marsala加强酒中最著名的成分，在意大利中部也有种植。但现在越来越多地被酿造清爽的干白葡萄酒。作为一款餐酒，Inzolia充满芳香，有柑橘类水果、草药及坚果的风味。

8、Trebbiano

主要产区：意大利全境

意大利种植面积最广的白葡萄品种，其实是几个Trebbiano前缀品种名字的总称，但这些品种并不属于同一个家族，彼此之间可能没什么关系，通常以“Trebbianodi+产区名字”的形式出现。

最著名的品种是TrebbianoToscano，在法国被称作UgniBlanc白玉霓，是做白兰地的主要品种。主要用来做简单清爽的廉价白葡萄酒，因为这的确是个很“中性”的葡萄品种。