紫金草的功效吃法以及它的文化底蕴 [复制链接]

春天来了，田野里生长着各种各样的野菜，紫金草就是其中的一种，紫金草别名二月兰、诸葛菜，是北方常见的一种野菜。

紫金草在山谷中、山坡、丘陵、树荫下、路旁、草地、等都能看到它的踪迹。紫金草既有药用的功效，也可以食用，种子可以应用榨油。

一、紫金草的功效

1、增强免疫力

紫金草中含有非常丰富的萝卜素和维生素，能够补充身体营养，提高身体抵抗力和免疫力。

2、促消化

如果有消化不良，紫金草可以用水煎服，效果比较好。

因为紫金草中还有非常多的纤维素能够促进肠胃道的蠕动帮助消化。

3、缓解三高

另外，紫金草能够清理血管里面的垃圾，降低身体内胆固醇的含量，避免血栓的形成，有效预防心脑血管疾病的发作，

所以一些有三高的人群或者说中老年等心脑血管疾病的高发人群可以经常食用紫金草，可以起到保养健康的作用。

二、吃法

紫金草食用的主要是它的嫩茎叶，并且采收期很长，整个春季都能采摘来食用，它的食用方法也很多样：

既能直接凉拌，又可以炒着吃，也能用来做汤、煮粥，或者用它做馅，包饺子、蒸包子。也可以是做成咸菜。

无论怎么吃，一般是用开水烫煮一下，然后用凉水浸泡，直到没有苦味了，在与其他的食物搭配吃。种子可榨油。

三、它的文化底蕴

根据老一辈人说，在三国时候，诸葛亮在刘备的军中，担任总监军粮工作。由于兵马对粮草需求过大，百姓负担就很重，诸葛亮有后顾之忧，很是担心人心不安定。

有一次，诸葛亮出巡，在路上见一种菜，称为“蔓菁”，从老农口中得知此菜浑身是宝，叶子和茎都能吃，吃剩的可制成腌菜，青黄不接时，这菜可成为救急菜。

诸葛亮对此菜极感兴趣，他向老农问了“蔓菁”的收成、以及种植方法，便下令要士兵开荒种这菜，既补充军粮，又可用作牲畜饲料，这样也缓解了百姓负担，后世随后把这菜就称为“诸葛菜”，一直延续到今天。

在我们今天品味诸葛菜无限美味的同时，是不是眼前浮现出当年军队征战沙场的画面，其幕后人马困顿、饥饿是何等的窘迫，诸葛菜成了大家的“救命粮”。我们今天应该庆幸现在的和平年代，丰衣足食，珍惜祖祖辈辈用血的代价换来的今天的幸福生活。