北京专治白癜风的医院有哪家 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/传说中的汕头，是一个美食聚集，吃货聚居的好地方
这里的人尚北食
什么时节吃什么，怎么吃，搭配什么一起吃，都是有讲究的
在吃这个问题上，这群北食的人考虑的不仅是口感，更照顾到了养生
就拿吃鱼这件事来说，南澳岛上就有这样一首教你吃的歌仔
正月带鱼来看灯，二月春只假金龙，三月*只遍身肉，四月巴浪身无鳞，五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖上战场，七月赤棕穿红袄，八月红鱼作新娘，九月赤蟹一肚膏，十月冬蠘脚无毛，十一月墨斗收烟幕，十二月龙虾持战刀。
然并卵
歌仔是有了~BUT！这些鱼你都认识吗？
不认识？！
那倒背如流也没用~
就算你说你都认识，辣人家还有个高端的国语名儿呢，你认识伐？
作为一个志在吃遍世界的有理想抱负的吃货
不认识可是会闹笑话的哦~
为了防止小伙伴们外出点菜尴尬症再次发作
小编特意整理了这份清单
38种汕头人最爱吃的鱼，看看你都认识几种？
潮汕俗称：鸡腿鱼，海门叫鸟燕
学名：马掌丁鱼
鸡腿鱼，是潮汕地区的叫法，是一种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，汤腥肉鲜。
潮汕俗名：*墙
学名：*鳍鲷
*鳍鲷是上等鱼，其肉质鲜美细嫩，鲜食、盐制均宜，为中型食用鱼。
潮汕俗名：乖鱼
学名：河豚
河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。
唯肝脏、生殖腺及血液含有*素，经处理后才可食用。
潮汕俗名：带鱼
别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
潮汕俗名：鲳鱼
别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
潮汕俗名：赤目
学名：赤眼鳟
赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。
潮汕俗名：迪仔鱼
学名：绿鳍马面鲀
营养丰富，除鲜食外，经深加工制成的美味烤鱼片也畅销国内外，是出口的水产品之一。
潮汕俗名：金龙、*花
学名：大*鱼
*鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。
潮汕俗名：红目连、红目鳞
学名：大眼鲷
大眼鲷生长快、产量大，肉质坚实，销价较低。
以鲜食为主。民间食法多以红烧、清炖为主。
潮汕俗名：油甘
学名：杜氏鰤
肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤。
潮汕俗名：那哥鱼、丁鱼、海乌
学名：多齿蛇鲻
制做达濠鱼丸采用最多的鱼类之一。
潮汕俗名：沙尖、沙梳
学名：多鳞鱚
含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。
据相关资料介绍，多鳞鱚中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有一定效果。
潮汕俗名：殿鱼
别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼
学名：龙头鱼
龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的功效。
潮汕俗名：涂虱
学名：胡子鲶
中医认为，胡子鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
潮汕俗名：草鱼
学名：鲩鱼
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
潮汕俗名：金鼓
学名：金钱鱼
具有平肝潜阳、息风止痉的功效，适用于肾阳虚、四肢无力。
潮汕俗名：青甘
学名：金枪鱼
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素。
食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且还可以均衡身体所需要的各种营养，是现代女性减肥食品的理想选择。
潮汕俗名：姑鱼
学名：金色小沙丁鱼
富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
潮汕俗名：钓鲤、哥里、金线鲤、红哥里、红衫鱼
学名：金线鱼
为海产经济鱼类之一，肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干品，是相当大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式。
潮汕俗名：巴浪
学名：蓝圆鯵
健脾益气，消食化积。
潮汕俗名：鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼
学名：鳓鱼
鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。
潮汕俗名：龙箭
学名：鲮鱼
鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。
烹制鲮鱼时，不能放姜，姜会使鲮鱼产生霉味。但可以放少许陈皮来提鲜。
潮汕俗名：*T、苦提、臭肚
学名：泥猛鱼
肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值，以清蒸为主。
潮汕俗名：皮刀
别名：红新娘、码头鱼、鹦哥鱼
常吃深海鱼可保护视网膜，因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，还有助于降低血压，减少心脏疾病的患病几率，更可增强免疫力。
潮汕俗名：石刹、乌鸡
学名：松鲷
松鲷肉质细嫩，胆固醇含量低，富含维生素B1，能促进糖类代谢，有预防疲劳，促进食欲之功效。
潮汕俗名：斑鱼
学名：乌鳢
鲺鱼具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。
病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
潮汕俗名：淡甲鱼
学名：鲬鱼、辫子鱼
肉质细嫩结实，系蒜瓣肉，味较好，多鲜食，用于家常烹制，宜清炖、油炸、红烧等。
潮汕俗名：阔目
学名：竹夹鱼
竹夹鱼为我国一般的经济鱼类。
可供鲜食，也可加工制罐头或咸干品。
潮汕俗名：乌鱼、乌头
学名：鲻鱼
有开胃，通利五脏的作用，使人肥健。与任何药物同用没有坏处。
潮汕俗名：?
学名：海蜇
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙毫克、碘微克以及多种维生素和丰富的胶原蛋白与其他活性物质,是一种营养价值极高的海鲜食品。
潮汕俗名：红肉
学名：红肉蓝蛤
潮汕地区称之红肉。
肉味鲜美，营养丰富。
潮汕俗名：青匙、淡菜
学名：翡翠贻贝
翡翠贻贝的营养均衡,富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质。
其中牛磺酸、EPA、DHA和硒等生物活性物质更具有抗病、解*、增强免疫力等功能。
潮汕俗名：花蚶、花蛤
学名：菲律宾蛤仔
花蛤肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。其脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较高，易被人体消化吸收。
此外，更含有各种维生素和药用成分。
潮汕俗名：指甲螳、指甲蚌
学名：蛏子
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。
蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于大脑营养的补充，有健脑益智的作用。
潮汕俗名：三目鲚
学名：红星梭子蟹
红星梭子蟹味道鲜美，营养丰富。
已交尾，卵巢成熟，但未产卵的梭子蟹营养价值更高，蛋白质、脂肪和维生素的含量更为丰富，可与秋冬的河蟹媲美。
潮汕俗名：生蚝、蚝
学名：牡蛎
牡蛎，有“海底牛奶”的美誉。
其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。
食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。
它是海鲜中难得的美容圣品。
潮汕俗名：车白
学名：文蛤
文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。
潮汕俗名：薄壳
学名：寻氏肌蛤
闽东一带俗称乌鲶，闽南称海蛔，潮汕称薄壳，肉质鲜美，营养丰富，是沿海人民野生食用贝类之一。
有了这份清单
以后买鱼、点菜心里就有数了吧~
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