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PRIMO
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意式美味
高定餐厅
BlackPeal
“黑珍珠”
有一个古老的传说
月亮的甘露坠落人间
当甘露滴落于黑蝶贝中
在海洋的孕育下
荟萃日月精华，化身为魅惑的黑珍珠
一个餐厅也同样
需要不停地努力
才能够不失去光泽
今天就带领大家了解一下Primo1
历经艰辛和磨难蜕变成璀璨的黑珍珠!
沪上餐饮界一向
恨不得要在外滩、新天地设下擂台好好比试一番
而这家新升级的“Primo1”
店名大大方方地用上了意大利语里的“第①名”
耗资万打造的隐秘高定用餐区
跑车感设计的露台系统
位处新天地
却连厨房都足足占了平的面积！
看来，又要掀起魔都餐饮界新一轮的血雨腥风了
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明星大腕
争相打卡！
明星
大腕
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主厨Jacky
米其林二星主厨！
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说起PRIMO1的主厨厨薛哲君Jacky
也是一个有故事的男人
从16岁时，他就跟随自己的日本启蒙师父来到东京
在银座的意大利餐厅历练
那时候，他每天都需要工作18小时以上
然而正是这份执着，为他打下扎实的功底
后来，他从东京辗转到米兰、罗马、威尼斯
师从家喻户晓的米其林大师CarloCracco
并蕞终收获米其林二星主厨的殊荣
但Jacky依旧没有停下
8年前他回到上海
担任了上海世博会意大利馆的主厨后
又在繁华的新天地商圈
经营起自己的意大利高定餐厅PRIMO1
为客人开启“高定享受之旅”，创造属于他的艺术！
Jacky对于食材的要求也非常苛刻
每一样都是他和团队亲赴原产地挑选回来的
除了进口的优选食材
Primo1同样注重本地食材的严选
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满桌珍馐
尽享意式风情
澳洲和牛M5西冷牛排
M5AustralianWagyuSirloin
牛肉经过高温的煎炙
借助美拉德反应爆发出浓郁的肉香
搭配上简易的胡椒和海盐
那种满足感简直让人欲罢不能！
牛油滋滋滋的声音和牛香气
诱人得不要不要的！
切开后肉质厚实，纹理清晰，红白相间
煎熟后质地柔嫩一口下去
汁水被很好的保留富有嚼劲~
让人吃到嘴里久久不舍下咽
59.5℃低温烹饪分子料理
59.5℃低温烹饪分子料理有机蛋、黑钻松露酱、迷你香草蘑菇
SpaEggWithBlackTruffleSauce
这道用苏北草鸡蛋为食材的分子料理
堪称是Primo1的招牌菜之一
鸡蛋在59.5℃的温水低温慢煮3.5小时
俨然成了入口即化的“豆腐”
配上精选意大利的黑松露提香
大自然的芬芳洋溢于舌尖
意大利面
意大利直面、罗勒酱、虾仁、刀豆、土豆、豆苗、巴马臣奶酪
Spaghetti，BasilPesto，Shrimps
SwordBean，Potato，BeanSprout，ParmesanCheese
"意大利面"是一个很大的统称
长或短，粗或薄，平滑或粗糙
它们有各自的特点
对酱汁的吸附能力也不尽相同
只有为不同的面搭配蕞适合的酱汁
才能得到搭配间完美的平衡
不同的意面中
浓郁乳香的巴马臣奶酪
搭配罗勒酱、虾仁、刀豆、土豆、豆苗
与平滑细长的面条
成为契合中式面食家口感的蕞佳意面
法国黑银鳕鱼
FrenchBlackColdVegetable
嫩滑的黑银鳕鱼经过轻微的烤制
再搭配上鲜虾
再佐以独有的色拉酱
一时间丰富的口感席卷整个口腔
摆盘精致，食材新鲜
健康人士的心头好~
手工制作提拉米苏
MangoPannacotta
试问，谁能拒绝蛋糕的诱惑呢？
层次分明的提拉米苏
以马斯卡彭芝士作为主要材料
再加入手指饼干制作而成的海绵蛋糕
如意大利文里提拉米苏的意思
"马上把我带走"一般
吃了这个美味的人
就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境！
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优雅又神秘
一起打开三重门！
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第①重
移门背后的“高定”用餐区
还藏着跑车感设计大露台！
“高定”美食概念已然酝酿了多年
一进门的就餐区紧邻吧台和披萨烤炉
红黑两色的色彩配合深棕色吧椅
在天花板的光影流离之间档次感顿生
走进第①重门
内部DiningArea的一侧采用了火车厢式的坐席设计
丝绒质感的靠枕和沙发
让人在就餐前的入席过程就开启了“高定享受之旅”
外围的露台区域用的是意大利运回的露台系统
即便你找遍全国上下也仅此一套！
有了这跑车感设计的全方位呵护
风吹雨打都不怕
还能不畏风雨，饱览新天地蕞棒的湖景
逢上每个时装周和演出季
想必这里会是新天地一位难求的蕞佳VIP坐席
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第②重
店主兼Chef钟爱的平后厨空间
万倾力打造美味秘密基地
耗资余万大手笔打造的
总面积平的后厨空间
就连游弋其间都成了一次迷宫探险
一间专门用于出菜摆盘
一间专门制作甜品的甜品房
引进了gelato机器用于自己制作冰品
就连冷热菜和生鲜运送，都掌领着自己的片区！
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第③重
隐秘电梯直通的天顶露台，
有新天地景观视野+DJ调酒师助阵
除了就餐区外围的露台外
这里还有一个屋顶上的超大Lounge区域
由隐秘电梯直通
与世博轴出自同门的独特顶棚
神秘露台的跑车感设计堪称“魔都首家”
米其林大厨坐镇、各大明星争相打卡
炫酷环境+精致美食你还不心动吗？！
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PRIMO1
门店名称
PRIMO1(无限极荟购物广场店)
门店地址
上海市*浦区湖滨路号无限极荟购物广场3层
（距地铁1号线*陂南路站2号口步行m）
用餐时间
周一至周日17:30-20:00,20:00-22:00
