富有美感的日料天津甘栗,你们还熟悉吗 [复制链接]

小时候的热血追求，七龙珠，真的爱死了，那时候的感觉日本是不是中国的一个省份，只是字长的不太一样，但里面很多东西都听过，就像天津，悟空，仙人啊之类的，这不全是中国的吗？

提到天津，第一反应就会想到“天津饭”，当然这个天津饭不是吃的，真正可以吃的是日本的蟹肉炒蛋盖饭，它这个就叫天津饭哦~

小编非常的喜欢日料，说到天津饭，当以“天津甘栗”最出名了。

天津的板栗，还有名字叫红油皮栗子、油栗、天津甘栗。而且产地主要集中在蓟县小港、小营等乡。同时，北京、唐山、承德等地的山区，也生长大量栗树，栗子品质特优，所以一直都有东方“黑珍珠”美丽称号。

栗子早在《诗经》的《国风·郑风·东门之墠》中就有记载，“东门之栗，有践家室。岂不尔思？子不我即。”作者用栗子的美味，比作女子的美色。可想而知古人对栗子的爱之深，情之切。

还有据日本《中国物品传入日本的故事》一书记载，华侨李金章年开始在东京闹市的浅草地区销售板栗。从那时起，迁西板栗就开始了小批量的出口。

然后到了年，毛利、千疋铺、北泽重藏等在东京销售糖炒栗子。年，天津的北泽洋行开始在迁安一带收购板栗出口日本。由于相当长的一段时期内，板栗都是由天津口岸出口，所以至今仍被日本人称之为“天津甘栗”。

而且你知道吗。日本人对栗子的喜欢完全不输给我们。在日本人的心中，“秋の味”的榜首虽是秋刀鱼，但它下面就是栗子，排行第二。他们日本人会将栗子制成各类点心、面包在便利店、点心铺销售，颇受追捧。哆啦A梦中那次点心无限复制被送上太空的危机，就是由栗子面包引起的。对此我可是印像深刻啊！

我们接下来说下栗子甜品，首先我们得提的就是蒙布朗——一款使用栗子泥制作的法国糕点。造型灵感来自法意交界的勃朗峰，因为栗子的产季是秋天，而勃朗峰也正好在秋天变成褐色。在日本，几乎每一家甜品店都会做，反而在法国不那么常见。

还有就是送礼佳品栗子羊羹——这是是一种日本传统和果子，栗子与白豆馅儿搭配，口感香甜独特。这里我们又可以想到蜡笔小新中，每次家里收到羊羹伴手礼，小新都超级馋哦~

当然啦，它们最常见的还是街边巷陌的糖炒栗子。在关东，尤其是东京，入秋后，随处可见售卖“天津甘栗”的糖炒栗子小摊。饱满的板栗放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒，个个红润油亮，有的胀开了口，散发出秋天的香味。

栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。而且栗子还是是秋季护肤的佳品，因此广受日本妹子们的高度喜爱。

其实，不论是手法还是栗子，全是复刻自中国的。但如今市面上的栗子品牌良莠不齐，若是想吃到好栗子，还要精心挑选一番。这可不能省哦

我这个吃货来教绶一下经验吧！

挑选要看栗子产地。优质的板栗来自北纬39-40度的燕山山脉，土壤富含丰富有机物和矿物质，雨水适中，昼夜温差大，适宜优质板栗生长，这是关键；

然后要看加工工艺。目前最优秀的工艺是日本的“新含气调理”技术，使用耐高温复合包装材料，高温高压杀菌加工工艺。在不使用任何添加剂，防腐剂，色素等等添加物的情况下保持12个月新鲜度不变化，说到这我就不住的流口水！看小编我，作为一个懒人，栗仁总比栗子吃着方便。