叶下珠

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万象潮汕越食越美味潮州篇 [复制链接]

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去年来过趟汕头,深深的被潮汕美食吸引的五体投地,想说广东人不愧是最会吃的,这次清明有3天假,于是安排了一天在潮州,我们的宗旨是不走景点,只为尽情美食。

初来潮州,给人的第一眼就是破破旧旧的,不管是马路、建筑、商铺楼宇还是人们的装扮,有种回到我儿时90年代初的感觉。

潮州心悦精品酒店

机场出来门口就有一个出售汽车票的柜台,可以买到去往广东各个地方的大巴车次,其中去潮州16元,去汕头是20元,历程都是1小时左右。潮州终点站在金信酒店门口。

我们订的酒店叫“心悦精品酒店”,酒店比较新相对很干净,设施也都是齐全的。地理位置很方便,离金信酒店距离1公里,去事先做好功课的各家美食店也都步行不久就可以到达。

潮州西湖+广济门城楼

安顿好就开始找吃的了,本来没打算走景点的,却在不经意间路过了当地比较有故事的几个景点:

潮州西湖:石凳,拱桥,喷泉,一副记忆里的小时候。不一样的是这里有座涵碧楼,曾为*埔*校办事处,坐湖临水,外观美貌,一派宁静的美。

古色古香的牌坊街,浓重的人文气息,到处都是脚踏三轮车,旧理发室,斑驳的外墙,还有现代与传统的交相辉映,飘香的美味,意犹未尽。

广济桥:与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国四大古桥。被著名桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”,也是全国重点文物保护单位。

镇记老尾牛杂

料足,汤鲜,牛肉丸筋道十足,满口留香,看似破旧简陋的小店,却隐藏的大味道。

牛杂粉分大、中、小碗,价格分别是15、20、25元。汤底用了牛骨熬制,所以特别鲜香,分量足,配料丰富是最大的卖点:里面包含了厚切牛肉、牛肚、牛百叶,牛心、牛舌和两个牛肉丸,每一件口感都鲜嫩弹牙,撒上姜*末,没有丝毫异味,且汤味更浓郁。

上西平咸水粿

一个流动摊位,有时候是老爷爷老奶奶摆摊,有时候是他们的女儿出来,生意特别好,用米浆做的粿托,口感软糯爽嫩,上面淋上炒香过的,用蒜头香油爆炒过的萝卜干,6块钱24个,10块钱40个,有辣和不辣两种口味,都微微带甜,很是好吃,一个个QQ的很可爱的模样。

老彬专工蚝烙糕粿

一条街,一边做饭堂,厨房在对面,先找好位子,再去点餐。蚵仔煎是特色,分脆的和软的两种,脆的是用混着蛋煎出来的,海蛎放了好多,吃的出新鲜,特别香,吃口脆嫩不会觉得油;软的是混着淀粉勾芡,口味寡淡,口感也怪怪的,不推荐!鱼饺墨斗丸特别赞,口感是脆脆的,没有掺和面粉,和蚝烙大写的配。

食就知杏仁茶芝麻糊

就在阿彬蚝烙隔壁有一家糖水铺,专卖潮州特色杏仁茶和芝麻茶。杏仁味道很重,但是口感醇厚,吃口不甜,也不会觉得太腻。芝麻茶其实就是芝麻糊,中规中矩,饭后正好吃点甜的,心情特别愉悦。

观塘鹏祥牛肉火锅

潮汕牛肉火锅我留在下一篇汕头专辑再说,牛肉的话汕头才是王道!

金记甘草水果

来潮州后发现潮州人喜欢把水果用甘草酸梅粉腌制过后吃,潮州地处炎热,所以水果品种很丰富,偏向于热带水果的也不少。青芒、*芒、草莓、杨桃、芭乐、番石榴,油甘,品种不下20种。这家生意特别好,西河路5号三利街三利门口金记甘草水果开创于年,具有潮州特色传统美食之称的甘草世家。为弘扬潮州传统美食文化,传承本土特色甘草水果。水果本来就很新鲜加上甘草和梅汁浸泡,酸酸甜甜,刚吃饱喝撑的肠胃一下子舒服了不少。真的好吃又不贵。

官塘原味鱼生

那潮州的王道是什么呢?必须是官塘的鱼生啊!

一份鱼生、一份虾生、一份咸膏蟹。老板娘很热情,会适当给你介绍但是绝不推销,等菜上桌后,老板娘会亲自教你怎么搭配食用。因为吃的顺序很有讲究:先吃鱼生再吃虾生。跟鱼生来的还有一大堆配菜:九层塔、萝卜丝、姜丝、蒜片、杨桃片、香菜、香芹,每样都来点淋上沙茶油,简直太美妙!

十八曲老尾鱼饺店

最爱炸饺鱼丸汤;边吃边看现场制作过程,别有一番风趣。

酒香不怕巷子深,唯有美食不可辜负,下一篇,汕头见......

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