北京青春痘主治医院 http://baidianfeng.39.net/a_yqyy/210111/8578725.html寻味东莞东莞同乡会
东莞被誉为“世界工厂”
越来越多的人们涌进这座城市
给这座城市增添了活力
也带来了许多异地的美食
东莞的本土美食更是让人难以忘记
这座小小城市的美食融合了人与城的浓厚感情。
01端午，东莞有多少种粽子？
看罢端午前后被称作“龙舟水”的大雨，东莞人也迎来了独有的时令佳品。相传东莞因生长在咸淡水区域的一种水草——莞草而得名，东莞人因地制宜，拿它来包裹粽子，便成这里各地都吃的裹蒸粽。
水乡道滘，出产了东莞最有名的粽子。这里的裹蒸粽，选料十分讲究，馅料也是甜咸兼备。
如老饕蔡澜所言，道滘粽看似普通，原料简单，无非是咸蛋*、绿豆等，但画龙点睛之处，便在于里面那一块浸过糖水的肥猪肉，用糯米包了，细细蒸熟，那整块肥猪肉溶化在糯米之中，绿豆绵软，咸蛋*厚实，鲜与甜因糯米而缠绵。实在是一种碳水+脂肪的美味炸弹了。
（东莞最有名道滘粽）
但要说起东莞最地道的粽子林旁粽，其他这几种粽子便都要黯然失色了。很难说造型多样的林旁粽是一种美食还是手工艺品。编制林旁粽，要将林旁叶子上的刺去掉，再分削细条，洗净，编织成菜篮、鱼篓、虾迳、枕头、神靴、凉鞋、笔架、狗头八种不同形状的容器，虽然工序繁复，但仪式感十足。如粽子的容器，每种都有特殊蕴意，像萌萌的狗头，便象征着家宅平安，人丁兴旺。林旁粽奇特的外观，并不是它的全部，为什么选择林旁叶？更深层的秘密在于，天然林旁叶富含与大米相同的芳香成分。七八个小时的蒸煮，能让粽子唱起一曲“稻香”。剥开粽子，叶子的绿色都渗到糯米里，颜色可喜，清香味也十足。这个既美味又有工艺美感的林旁粽，是东莞的又一名片。
02东莞，烧鹅和濑粉有多配？
在东莞，烧鹅和濑粉是最佳的搭档，两种不同的美味融合成了一道地道的东莞美食，享誉全世界。香浓的汤汁，爽滑的濑粉在加上皮脆肉肥的烧鹅肉，汤汁的香醇让本来无味的的濑粉也有了几分美味，再配上一口皮脆肉香，肥而不腻的烧鹅简直是人间美味。烧鹅濑粉是厚街的一个名片，更是东莞的地道美味。
03一年四季，“腊”出好味
处于常年温暖湿润的东莞，对于腊味却有独特的情感。家家户户皆做腊味，但是东莞地区的腊味，则喜欢加入玫瑰露酒或米酒，让肉香中再缠绵几分酒香。在东莞腊味的代表矮仔肠里，这份清雅的酒味被替换成了浓烈的白酒，比如来自北方的老汾酒，味道最为勾*。
将晾制好的腊味，运用这不同的做法，花样式的变出餐桌上的美味佳肴。走进小街小巷，可以看到各式各样的腊味煲仔饭，这个也是地道的东莞美食，是东莞人的独特钟爱和对这座城的深爱。
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