北京哪些医院白癜风疗效比较好 http://baidianfeng.39.net/bdfby/yqyy/年黑珍珠餐厅指南于1月10日在澳门威尼斯人酒店发布，邀请参与人数高达数百人。来自全国各地的名厨们如同候鸟南徙般集中在了威尼斯人酒店。我作为受邀媒体，早上在机场遇见了晚上只睡两小时便来赶机的三钻餐厅主厨，黑珍珠开篇MV里露脸的主厨，和旗下两家餐厅都拿了钻的餐厅老板。
有美团点评的背书，于年横空出世的黑珍珠餐厅指南，可能是华人圈里影响力最大的本地餐厅指南。相对于国外榜单指南，黑珍珠更强调国人口味这件事，即便是在日本或者是纽约评选出的榜单，黑珍珠也坚持找中国人担任匿名评委，去评选更符合中国味蕾的餐厅指南。
作为混迹餐饮圈十多年的美食工作者，我深知餐厅在招待媒体和KOL时候，毕其功于一役的决心。却可能在日常出品中，显示出常规性的平庸，且不论创新和个性，单是保证出品稳定便已是大难题。黑珍珠赞助匿名评委进行大规模餐厅暗访，四五位互不相知的评委到访同一家入选餐厅，再综合得出结论，确是以食客立场为先。
大众点评生来便是食客聚生的土壤，名单在澳门一经发布，迅速在APP上得到体现。不论是区域性觅食，还是国际性旅游均有指导意义。至少我这几天在港澳地区感受到了极大的方便。似我等食客，去港澳地区，除了买买买，就是吃吃吃。
关于买，我便一句话，还是香港好，正值打折季，周末力度更加好，买到心慌。
接下来，就可以讲吃了。
澳门是如此光怪陆离的城市，一边宛如海市蜃楼般的富丽堂皇，超现实到难以想象，一边是人间烟火，街市英雄，仍是昔年里的江湖再现。这里有一日天堂，亦有瞬间幻灭，同时也有现世安稳，岁月静好。
它在这里，考验人性，我到这里，考验肠胃。
巴黎轩
每道菜都有意义
在我住的康莱德酒店对面，就是威尼斯人和巴黎人酒店。数年前，我住过威尼斯人酒店，现在看来仍是一样的富丽堂皇，豪奢得惊天动地。
位于它隔壁的，便是巴黎人酒店——门口那尊1：9大小的巴黎铁塔，是再明显不过的指路明灯。早上端庄威严，到了晚上就会抖开全身的霓虹灯泡，随着锤在广场上的鼓点，来回变换姿色，好像随时可以跳起身来，把广场当蹦床来踩。
四季酒店、康莱德、威尼斯人和巴黎人等同集团酒店内部四通八达，却又如同财源广进的风水大阵，总能指引你回到*场，或者是在购物广场里找不到出路，天色一直那么亮，很容易就待到店铺全部打烊。
巴黎轩自然是在巴黎人酒店里，看起来就像电影里最法式的场景，每个细节都精益求精。我们在巴黎铁塔下相遇，在栈桥上探索半空里的无限空间，最后落座在铁塔之上，开始澳门第一餐。
在澳门，或许是地域文化所致，中式和西式元素，几乎是生而同在，有着浑然天成的气质。
巴黎轩的曾祺辉师傅是其中翘楚，他是马来西亚人，粤语、普通话都说得溜，从小就五湖四海闯荡，东西世界打拼，有种样样能搞定的江湖大佬气质。他很懂VIP们的诉求，“每道菜都有意义。”
前菜三品样样好吃，蟹肉鱼子酱塔塔，法国吉拉多生蚝配手指柠柚子汁，冻鹅肝酱脆皮乳猪配松露丸子法式手指饼，均是一口一个，很法式的前菜。
画风一转就到了黑蒜葛仙米花胶螺头炖鸽汤。黑蒜是自己制作的独头蒜，滋味浓郁，筒胶大块，汤色澄清，味道千回百转。
巴黎轩秘制黑松露汁烩三宝，是个大菜，有慢煮南非鲍鱼、鹅掌和虾子脆皮海参，是鲍汁煨制的传统方式，但加上了法国冬季黑松露，提鲜提味，单是气息上便胜人一筹。曾师傅还剜出了一枚小太阳般的胡萝卜，搁在鹅掌边，有抓财进宝之意——*桌豪客们应该是会很喜欢的。
金沙奶油蓝龙虾球配香芒柚子沙沙和香煎A5日本鹿儿岛和牛配羊肚菌，也都出彩。在澳门，进口牛肉没有太多限制，要知道日本牛在大陆是看不到的。
只是没料到吃到最后，还被蔬菜圈了粉，罗定鱼腐狮头鱼汤烩有机嫩豆苗。罗定鱼腐是粤西云浮罗定市特产，广东狮头鱼在江浙地区常被叫做“梅童”，个小肉嫩，煲汤最鲜。
当然，这只是开始。
巴黎轩LaChine
黑珍珠餐厅指南二钻餐厅
