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四季轮回，舌尖上的味道也在不停辗转，又到了吃毛豆的季节。毛豆是一种很好吃又营养的蔬菜，但是大部分人从来没有特别注意过它。就是这么一种毫不起眼的食物却隐藏了......
毛豆的营养价值
补充蛋白质毛豆中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。补气健脾毛豆营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。补铁毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。降低胆固醇毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。促进大脑发育毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
毛豆的各种做法
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味谷的厨房麻辣水煮毛豆-材料-毛豆克干辣椒适量花椒适量大小茴香适量八角个姜片盐勺-做法-.毛豆摘好洗净后，用盐水浸泡着再搓洗一次。.锅内放入辣椒、花椒、大小茴香、八角和姜片大火煮出味3.下毛豆，放入匙盐，我喜欢吃软绵一点的豆，所以我把盖子盖上来煮，煮久一点4.煮好凉凉就可以吃啦图文
菜菜美食日记辣炒毛豆-材料-毛豆、姜丝、干辣椒、花椒、蔬果粉、金兰素蠔油、醋、盐-做法-.毛豆冲洗干净，剪掉毛豆两头.大碗放入适量的盐、蔬果粉、素蠔油，把毛豆倒入拌匀3.锅内烧热倒油，放入姜丝、干辣椒、花椒炒香4.放入毛豆翻炒均匀，如果想辣味渗透，加适量水焖煮0分钟，出锅~图文
斯佳丽萝卜干炒毛豆-材料-毛豆米小碗腌萝卜丁小盘红椒个油盐适量水淀粉适量-做法-.毛豆米放入水中，焯煮时加入点盐和油，毛豆米焯煮到九成熟后捞出；.热锅凉油，放入腌萝卜丁进去翻炒；3.翻炒几下后加入红椒丁翻炒；4.放入焯过的毛豆米进去翻炒；5.加入适量的盐调味；6.最后加入少许水淀粉勾芡。盛入盘中。图文
魅力小煮毛豆子炒冬瓜-材料-冬瓜克毛豆子00克草菇8只姜末植物油淀粉食盐蔬果粉-做法-.冬瓜洗净后去皮去囊切小方丁块，草菇洗净切二瓣备用.毛豆子和草菇先焯水,焯30秒出锅,冲凉水备用3.起锅,锅里放少许油,煸香姜末4.放入冬瓜煸炒,加少许水略炒一会儿5.加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状6.放入草菇及毛豆,翻炒几次7.加少许盐和蔬果粉调味,勾一点点薄芡淋几滴麻油就可以了图文
空心菜子茄汁毛豆-材料-毛豆克、大番茄个、食用油/汤匙、盐糖适量-做法-.番茄和毛豆分别洗净，毛豆剥壳并去衣。.在番茄表皮上划十字，放入开水锅中烫一下，去皮非常容易；将番茄切成小丁。3.锅中放一点点食用油，倒入番茄丁，炒成酱状，加糖和水。4.番茄酱翻匀，倒入毛豆，小火煮0分钟左右即可（注意不要烧干）再根据情况放少许盐调味。图文
心在乌云上03毛豆芋艿-材料-芋艿克毛豆00克盐油适量蔬果粉适量-做法-.芋艿刮去外皮，毛豆剥去豆荚，洗净。.芋艿洗净后切成滚刀块。3.锅中倒入适量的油，先把毛豆放入煸炒一下。4.等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。5.炒匀后加入没过芋艿的水。6.煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。图文
缘豆儿蟹味菇炒毛豆-材料-蟹味菇克毛豆50克泡椒4只生姜、酱油盐、植物油适量-做法-.蟹味菇切根部放淡盐水中浸泡0分钟再洗净.生姜切末，泡椒去籽3.毛豆洗净，放沸水中煮5分钟，捞出沥水4.蟹味菇焯水后沥干5.炒锅中加油烧热，放入泡椒、生姜炒香6.加入毛豆和菇翻炒一会儿7.加盐、酱油调味，炒均匀就可以出锅啦
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