近两年，一颗小小的油柑从不知名的果子成为网红果子，新式茶饮品牌将油柑制作成“季节限定”的油柑汁饮料，让更多的人认识到了这种个头和冬枣差不多，浅*绿色、口感颇为酸涩，但回甘悠长的果子。
这种酸酸涩涩的果子，早在一千多年前就被中国医家所发掘利用。油柑学名余甘子，又叫滇橄榄、油甘子、米含、望果、木波，是大戟科叶下珠属的植物，主要分布于福建、台湾、广东、广西、海南、四川、云南、贵州等地。在唐代《新修本草》就有记载余甘子“主风虚热气”，《海南本草》记载“主丹石伤肺，上气咳嗽。久服轻身，延年长生。”《中药大辞典》记载其药用价值为“化痰、生津、止咳、解*，治感冒发热、咳嗽、咽痛、白喉、烦热口干”。
通过近代的研究发现，油柑果中含有12种维生素、16种微量元素、18种氨基酸、有机酸、蛋白质和丰富的单宁。除了具有清热凉血、健胃、止咳的功能，还可用于治疗肝病、消化不良、咳嗽、喉咙痛等。除此之外，油柑也广泛用于高脂血症、高血压、脂肪肝、糖尿病及肥胖的预防和治疗。同时它还是一种药食同源的果实，具有保健养生、增强人体免疫力、提高脂质分解代谢的能力，可减脂、减肥、抗衰老，被称为“生命之果”。
由于油柑具有化痰、生津、止咳的作用，对肾病患者来说也是一种很好的保健食物。多种肾脏病的发病及加重与上呼吸道感染相关，有研究数据显示，IgA肾病患者中64%伴有咽炎、扁桃体炎等慢性炎症。感染本身会激发体内的炎症反应，加重肾的负担，从而直接加重肾的损害，出现血尿、蛋白尿增多、水肿等症状，甚至会导致血肌酐升高。适量食用油柑，可有效控制咽喉炎症，对预防肾病的复发和加重有一定的效果。
很多人首先吃油柑可能会不习惯，一开始那个酸涩的口感让很多人望而却步，待到苦涩味慢慢淡去，口腔内便开始出现丝丝缕缕的甘甜滋味。下面教你几个地道的潮汕吃法，让你重新认识这个养生佳品。
生嚼油柑
新鲜油柑洗净，生嚼数颗，咽喉顿感清凉舒适。
功效：利咽生津，防治咽喉疼痛。
鲜榨油柑汁
油柑克，洗净油柑，用刀拍碎，去核取肉，加ml纯净水榨汁，滤渣，加少量白砂糖或蜂蜜调味即可饮用。追求健康、控糖的话，也可取青提克与油柑一同榨汁，这样无须另外加糖，亦可保持甘甜口感，回甘悠长。
功效：生津解渴、清热降火、“刮油”解腻。
腌渍油柑
新鲜油柑洗净，沥干水分，去掉核，少许盐腌3小时，将腌出的酸涩水倒掉。准备一个密封罐，将油柑放入密封罐，放一层油柑覆盖一层冰糖，加2片姜片，最后冰糖封顶，腌制3天，冰箱保存，吃的时候可以直接吃，也能泡水喝。
功效：生津利咽，开胃消食。
油柑茶
新鲜油柑1颗和凤凰单枞茶叶5克，放进茶杯里，加沸水，就得到了一杯潮汕特色的油柑单枞茶，清香扑鼻。
功效：提神，利咽，润喉。
油柑甘桔茶
油柑干品5克，桔梗6克，玄参3克，甘草3克。加热水泡服，代茶饮用。
功效：利咽润肺，化痰止咳。
油柑鲍鱼汤
这是一道传统潮菜，猪脊骨克洗净切块，鲍鱼3只约克，洗净去肚切一下刀花，油柑10颗，轻轻敲破，使熬的时候容易出味。猪骨头氽水捞起，拿一个砂锅，把猪骨放进去，加水熬一小时，再放入鲍鱼和油柑，煮10分钟关火，汤甜肉嫩，非常开胃可口。
功效：开胃健脾，补虚益气。温馨提示
油柑虽好，但其富含单宁、酚酸类物质，可引起部分人肠胃不适，出现肚子痛甚至拉肚子，不宜多吃。此外，此品性凉，肠胃虚弱及素体阳虚的人也要适可而止。
很快就要迎来油柑旺季了，赶紧来试一试吧！
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供稿：医院肾病科揭西娜医学指导：医院肾病科刘旭生执行编辑：曾梦芸审核校对：庄映格责任编辑：宋莉萍预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
