自己骑车买菜，自己亲手烹饪。
一餐饭几个小时，
做好一道菜就过来给客人讲菜，
坚持站着不入席。
这不是一个小饭馆的老板，
而是蜚声中外的米其林与黑珍珠品牌玉芝兰创始人，
顶级的川菜大师。
他谦和沉静的笑容，和艺术品一般让人惊艳的菜品，
让人想到纪录片《时光之刃》里的那句话：
时间毁掉的，都是向它妥协的。
时间毁不掉的，它才雕刻。
—01—
逮虾记二十四节气大师创意工作菜的第三站，我们选在了成都。
那是4月底的时候，晓红和乔妹说要在成都参加一个火锅大会，“小满的品鉴宴，能否选四川的优秀大师？”
在河南和四川的厨师界美食圈多方打听，最后大家一致推荐了兰桂均。
*兰桂均
兰桂均的性格很特别。做的是私房馆子，却连续三年入选黑珍珠餐厅和米其林餐厅。他不喜欢抛头露面，小小的玉芝兰却接待了来自世界各地的*要名人，成为成都美食界一个与众不同的对外窗口。
我给成都的王旭东老师打了电话。王老师是《四川烹饪》杂志的总编辑，去年才退休。国内时间最久、影响力最大的这本杂志，就是在王老师30多年的坚守之下，才走到今天的。毫不夸张的讲，如果打听成都美食圈的事儿，找王老师准没错。
王老师是我的老朋友了。电话里说明来意，王老师很爽快地答应了。不过他也给我打了预防针：“兰桂均很拒绝商务代言的。用你带的食材做菜，我尽量做工作。”
晚上十一点多，王老师打过来电话，也发过来了
