转载自百家号作者：花草三农
农村环境优美，空气清新，随处可见的野花野草挺招人喜爱的，不管是房前屋后、路边田里、亦或者林里山里都能看到它们的身影。这些野花野草看多了对人的眼睛也是挺有帮助的，多不定哪天近视就减轻了或者突然间近视眼就好了。虽然这些野花在小编看来挺好的，但是在过去很多野花野草都会遭到农民的痛恨，尤其是长在田边的甚至是长在农田里的那些花花草草更是农民的“敌人”，农民见到就拔，因为这些“杂草”、“害草”会影响农作物的生长，还会吸收农田里的营养。下面小编就为大家介绍一种“害草”，过去农民对它那可是相当的痛恨，如今却成了火锅底料，它就是牛膝菊。
牛膝菊属于一年生草本植物，它是菊科类的野草，高度可达80cm，牛膝菊的茎很苗条，纤细，而叶子是对生长的。头状花序半球形，有长长的花梗。可能因为花的形状是半球形的原因吧，人们喜欢叫牛膝菊为向阳花。说起牛膝菊大家可能有点陌生，以为是哪些不认识的品种。其实有在农村待过的人都很清楚，牛膝菊在农村基本没人听得懂的。牛膝菊除了叫向阳花外，还有其他几个叫法，比如像辣子草，珍珠草，铜锤草等。
牛膝菊是南美洲“进口的”，引进来之后在国内生长得非常好，适应能力极其的强。已经成为了外来入侵物种并曾经困扰着广大农民朋友。主要分布在我国的西南地区，四川、云南、贵州还有西藏等省区。这种物种进入中国归化后主要常见于林下、河谷地、河边溪边潮湿地、荒野或市郊路边。
那牛膝菊到底有哪些用途呢？牛膝菊有很高的观赏价值，它散发的一种独特的香味。另外，牛膝菊是难得的美味佳肴，主要是其嫩茎叶可供食用，具有独特香味，可以炒着吃、作汤也不错，最最主要的是当下社会比较喜欢的火锅，牛膝菊正好可以作为火锅用料，尤其是现在冬天了，天气一天比一天冷，人们都喜欢吃火锅，叫三五朋友喝着小酒，吃着火锅，那是相当的不错享受。这是因为牛膝菊能拿来当火锅用料，成了餐桌的美味，所以人们也就对它“由恨转为爱”了。除此之外，牛膝菊还具有很高的药用价值，它全草都可入药，具有止血、消炎之功效。另外对外伤出血、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄胆型肝炎有一定的疗效。这些都是小编的一些个人认识，相信广大读者朋友们肯定有补充的吧？欢迎留言互动哦。