晚餐-一顿黑珍珠的火锅
在成都，吃火锅是一件很有趣很有仪式感的事情，三五好友围坐一圈，随便怎么吃都很有气氛，今晚准备刷一家黑珍珠??的火锅店。
临时起意，来不及提前预约，为了避免排队，下午五点到店，有空位，直接进店落座。
半开放的工作间，冷气开得很足，也很干净，一盘盘菜码得很整齐。
同行小姐姐一波操作猛如虎，三下五除二就在菜单上划拉好了，看看想吃的都点上了，下单！
折耳根，一捆一捆看着可爱，同行小姐姐不信邪，非要初体验，goodluck！
极品干贡菜，想念咬起来咯吱咯吱的声音，点上！
峨眉针笋，适合爱笋的你！
极品*喉，泛着可爱的淡粉色，无比新鲜，大火1分钟可入口，爽脆奇妙的口感。当年无知的我，一度以为*喉是气管的一段??。某一天终于被教育，*喉其实是主动脉，就是心管，在火锅中重要的特点就是爽脆。
估摸着此次成都之行，没空去苍蝇馆子吃大肠了，这顿顺便来一份香卤肥肠，看着色泽和油光，不会错的，已经卤至全熟，下锅涮一涮就能入口，软粑入味，有着大肠独特的韧性。
等菜上桌时的乐趣，就是玩冰粉了，到了成都怎能不吃冰粉，这里有传统和水果不同的搭配，我是个伪冰粉迷，吃冰粉的乐趣其实是为了吃花生碎和各种糯米丸子，但不得不说，DIY冰粉也是件很能打发时间的趣事（其实，在之后的深入挖掘中，我们吃到了更接地气更赞的冰粉，待下集分解）。一口冰冰甜甜的冰粉下肚，仿佛为燥热的火锅清理了肠胃，满心期待得坐等火锅上桌。
成都火锅店，大多没有复杂的调料，基础的葱蒜香菜再加上麻油，最多再加个蚝油，就是火锅的好搭档了，根据自己的习惯偏好调好油碟，万事具备，只待锅子上桌。看着带有黑珍珠logo的那罐麻油，俗气如我，热情高涨到了顶点。
点单的时候，纠结了1秒钟，"心无大志"的我们毫不纠结得放弃了九宫格，坚定得选择了鸳鸯锅。锅子刚一端上桌，牛油的浓烈夹杂着菌菇的清香，扑鼻而来。热油锅开得快，没几分钟，就欢乐得翻腾起来，看着看着，仿佛心里的烦恼也都翻没了，心里想的只有快点下菜！
酥肉和老油条一般是我检验火锅店里大油锅是否到位的道具（此时想念洋房火锅的老油条三秒钟，改天再细表）。这道鲜炸*金六两酥肉，诚不欺我，一口入*！软嫩的精肉，挂上薄薄的一层面粉蛋液，下滚油锅快速炸，炸至表面金*，外酥里嫩，每一根都扭成了销*的形状，鲜香酥脆略带麻辣，尝过了这道，其他酥肉就是将就。
吃着吃着，一盘巨大的烟雾缭绕，摆在小车上被推近了，一看这架势，就知道又要投放一波仪式感了。干冰散去，露出真面目，果然是“黑珍珠特供毛肚”，据说是超级超级新鲜的特供毛肚，选自高原牦牛，从屠宰场到上桌，不超过12小时，且一直在冷藏温度中保鲜。整片呈现，在小哥哥一番快刀下，切成一片一片，齐整得码在冰盘上。那就趁新鲜下锅吧，热辣滚烫的油锅里七上八下后放入口中，不用蘸任何调料，确实是我吃过最脆嫩爽口的毛肚，没有之一！
本次还解锁了耗儿鱼，巴掌大小，深海而来，带有银白闪闪的细鳞，鱼肉本身汁水就很足，被辣锅浸润之后，爽滑中带着一丝麻辣！把涮好的鱼在油碟里滚上一圈，用筷子轻轻一戳，鱼肉就下来了，重点是它一点刺也没有，结果就是同行小姐姐吃完一份不过瘾，又加了两份！
吃得开心，店里的服务阿姨来换骨盘，操着一口流利的川普，热情得介绍，“我家的火锅吃了不上火，油碟里多放点大蒜更好吃噻，多吃点儿……”
最后买单，价格感人，顿时有点膨胀，感觉在成都天天吃黑珍珠，也只是一个力所能及的小目标。此时接近晚上八点，天色仍未全暗，但门外已排起了等位的食客。等位的客人都安座在小桌旁，茶水瓜子侍候着，摆起了龙门阵，等位就没那么心焦了。
店外有老奶奶叫卖栀子花，喷香扑鼻，要了几份，别在胸口，吹着凉风，心满意足得沿街散步消食去喽！成都真是个美好的城市！
(写在文末，烟花刚过，新冠又起波澜，今日央视新闻，成都确诊3例本土案例，真心祝福每一个美好的城市能尽快恢复%的美好！)
随心吃，记录随缘姐姐的各种美食邂逅以及当时的心情，纯属个人爱好。各人口味各异，和谁吃，怎么吃，都会影响到食物的口感。如跟风遇雷区，还请见谅哦！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇