人均80＋元的黑珍珠餐厅
日均排队桌+，起等2小时
90%的深圳人都为它排过队
谢霆锋吃过都要现场“拜师”
这家号称“火锅霸中霸”的潮汕火锅
新店开业6.8折暴风吸入！
专业切肉天团庖丁解牛
云贵高原*牛肉每天新鲜直送
一头牛切上桌的肉只有37%
涮烫要用“专业手法”
连蘸酱都是从潮汕打着飞的过来的
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2小时起排的国民火锅说到这家店，12年间开一家火一家，几乎家家都是排队神话，起排2小时，+桌等位是日常，不愧是广东人的“美食名片”，稳坐国民火锅之位。
2连蔡澜都要二刷上过《天天向上》的专访，被《十二道风味》提名，在黑珍珠餐厅榜上都有名，连美食家蔡澜吃过之后都要二刷，*、阮经天、佘诗曼统统来店里打过卡，称得上是娱乐圈的“深夜食堂”了。
3拥有自己的屠宰场为了将新鲜好肉送上每位客人的餐桌，八合里海记在每个城市都有设立自己的屠宰场，每批肉都是新鲜屠宰的，从屠宰到进店不超过4个小时。每天分2-3次配送到店，分别提供给午市和晚市，现宰现吃，无论什么时间来吃，都够新鲜。
店里的切肉师傅都是经过专业培训的，据说至少要有3年以上经验才可以来这里切肉给客人吃哦~
解剖、分类、切片、装盘的步骤都可以在半开放式的透明厨房里收尽眼底，大厨们争分夺秒的劳作着，极大程度的保留肉中的水分不要流失，最后一叠叠垒起来的样子超级壮观！
4翻盘不倒的精品鲜牛肉为了把正宗的潮汕牛肉带上餐桌，八合里海记定制了专属的供应链，在内蒙古、云南、贵州、四川等地都建立了天然的养殖场，只用优质土母*牛，肉质和口感都是一级棒！
切好的牛肉极其新鲜，营养和水分都被保留了下来，原汁原味的牛肉不注水，翻盘不倒不是梦！
菜单上卖的每个部位都是精华选区，一头牛身上只有三分之一的肉能入得了八合里海记的“法眼”，品质讲究不将就！
5涮烫有“专业手法”潮汕老饕涮肉都有专门的一套「三吊手法」，一吊血水、二吊酸性、三吊纤维，三起三落，无须久涮，十秒足以。
丨要靠抢才吃得到的五花趾丨
五花趾就是牛后腿的腱子肉，一头牛最多出产一斤，懂吃的潮汕人坐下第一句就是：“三花、五花还有没有？”来的晚了只有“估清”二字，想要吃到全得靠抢！
肉片肥瘦相间，烫到微微卷起入口正好，连筋带肉的，口感又嫩又脆。
丨千分之一可能的“麻烦”脖仁肉丨
牛脖颈上活动极其频繁的一块活肉，一头牛身上只有一点点，漂亮的雪花纹路不是每头牛身上都有的，不愧是潮汕人心中的“朝圣牛肉”。
柔嫩之中不失香脆，自带馥郁的奶香味，肉片夹着汤汁入口即化，吃到就是赚到！
丨港片存在感%的吊龙丨
“给我来一份吊龙！”港片里出镜率超高的涮肉，吊龙是牛背上的一条长肉，而吊龙伴则是吊龙下面那一小部分肉，口感比吊龙更为香滑可口。
一头牛身上只有两小块的吊龙伴入口嫩滑爽口，满嘴甘香，能感受到脂肪的柔嫩感，一吃就停不下来！
丨千锤百炼手打牛肉丸丨
在16年的时候广东省卫计委发布了“牛肉含量超过90%才能叫做汕头牛肉丸”，店里的牛肉含量高达99.%还有专业的证书认证。
店里的手打牛肉丸每天下午在店门口准时开打，足足两斤*牛肉，三斤重的大铁锤敲打整整45分钟，直到牛肉变成肉泥，绝大程度的保留了内部的肌肉纤维！
因为是纯手打的肉丸，黏腻度比较高，涮前可以用原汤湿润分离后再下锅~
手打的牛肉丸弹性十足，咬一口瞬间爆汁，肉香十足，瞬间秒杀市面上所有的“面粉丸”！
据说谢霆锋拍摄《十二道锋味》的时候特地跑来拜师学艺，就是为了这一口香鲜独具的牛肉丸！
丨经常“断货”的热销牛舌丨
一头牛身上只有一块的牛舌肉也是店内的超热销涮肉，只有来的早的客人才有机会点到。
牛舌软嫩弹滑，层次感丰富，每一口都是大写的满足，难怪会有“卖到断货”的日常~
丨经得起久煮的胸口朥丨
*中带白的胸口朥其实是牛胸肉，只占一头牛身上的1%，也是唯一一款久煮不会老的肉。
入口不但没有丝毫的肥腻感，还嚼劲十足，满口的牛油和奶香味让人欲罢不能！
沾上沙茶酱，搭配上八合里海记特制的炸腐竹卷，层次丰富的口感在口中炸裂，瞬间爱上了！
6蘸酱要按规矩来好肉自然要配好料，除了品质超赞的牛肉，八合里海记的酱料也是从潮汕打着飞的来的魔都，百分百还原潮汕味道。功课小编帮大家做好了，欢迎大家“对号入座”！
7资深老饕还会点这些丨潮汕人才知道的湿炒牛河丨
除去牛肉火锅，八合里海记的湿炒牛河也是店里的“人气王”，在魔都非常少见，只有在正宗的潮汕火锅店才吃得到！
生菜配牛肉是每家每户的标配，入口香嫩，浓郁的鲜肉味瞬间攻略整个味蕾，非常值得一试！
丨串中“爱马仕”丨
号称串签类的“爱马仕”的红柳枝串光是进价就高出竹签很多，串上的牛肉个头超大，一口一口不要太满足！
新店开业还有6.8折的超值福利！折下人均只需60+！到店参与活动还可享全单菜品8折优惠。酒水饮料，茶位酱料，特价菜除外。千万不要错过哦！
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*酒水饮料，茶位酱料，特价菜除外
具体规则以门店为准
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八合里海记（周浦万达店）年家浜路号万达广场3楼18号
八合里海记（中山公园店）长宁路号龙之梦购物中心8楼-铺面
八合里海记（淮海中路店）淮海中路1号H1不夜城3楼3F-3号铺
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